仰韶彩陶坊带你品味河南老字号，世魁牛肉传承百年真有面儿

这儿有个叫杜记的牛排店，那烤牛胸肉可真是香喷喷！这可不只是个普通小店，这里头还蕴含了好几代人的深厚文化底蕴。记得从清朝咸丰六年起，他家炒牛肉就火爆，常常作为待客佳肴上桌。今天就给大家说说这家老字号的故事。

百年传承的起点

你知道杜记牛肉吗？这可是家老字号了，早在1856年就在开张。当时，老板杜彬在新乡辉县学到了宰牛割肉和烹饪的手艺，虽然刚开始生意不好，但是他坚信把声音弄大点儿，就能吸引人来，于是慢慢地就出名了。杜记牛肉的特点就是靠着这种实实在在的经营方式。

杜记牛肉可是火爆了好几代人！40年代末，这家店就搬到卫辉卖卤牛肉去咯。凭着这个决心，杜家牛肉在卫辉和豫北成为了大牌，人人都知道。

公私合营与集体化经营

真是变化无常，到了1955年，杜记牛肉的经营策略也得调整了。于是，老板杜哥带着其他商家在汲县城合开了一家屠宰点。这下子，他再也不是单打独斗了。尽管这儿的事情有点麻烦，但对杜记牛肉来说，却是个展现实力的大好时机。

杜记牛肉不但沿袭老法子，还学了现代管理，这下子就做得好了，以后的路也顺溜多了。

改革开放与品牌新生

那会儿80年代，天翻地覆！不过，杜老爹眼光独到，年逾花甲之年还竟开了个“杜记清真肉食厂”，顺手还注册了个“世魁”牌。这下子，本来不起眼的“杜记牛肉”就火爆大街小巷，“世魁”也跟着火遍全国咯。

现在，我们的老杜家里的4个哥儿们正忙活着自家公司的业务。他们既遵守祖上的规矩，又勇于创新，搞出来了牛屠宰生产线和先进的排酸技术，甚至还建了个大仓库存肉。这样一来，他家的世魁牛肉无论是产量还是品质都提高了很多！

传统与现代的完美结合

虽然现在大家做生意的方式变了，但“世魁”那里的厨师们还是坚持用老办法做牛肉。因为他们觉得这才是保留杜记牛肉特有味道的最佳方式。好多人就是因为这个原因超爱买他们家的牛肉！

那玩意儿挺有趣的，包装好看又大气，卖法也很时髦。这种新老结合的方式让“世魁”牛肉在我们这儿超火爆，现在全国各地都知道了！

品牌的影响力与社会责任

你知道世魁吗？这玩意儿现在挺火的，尤其在咱们河南北边这儿。味道棒棒哒，还有一段精彩的故事。

别以为世魁牛肉店老板们想当老大，他们就想好好做生意，把好吃的牛肉带给大家。他们对质量要求特别高，责任感也强，所以世魁牛肉在市场上口碑超好。

荣誉与认可

听过'世魁'牛肉？太好吃了，才开张不久就拿了好多奖。现在，国家政府还专门给他们颁发了一个超大的奖励——就是'世魁'杜记牛肉通过严格评审，成为了新的"中华老字号"商家！这可不是开玩笑，他们真的很出色，还有很大的提升潜力。这个称号不仅是荣誉，更是对他们坚持百年高质量的肯定

未来展望

今后，就继续咱们的老味道"世魁"牛排，别忘了还有新口味！吃得更加过瘾。虽然产量不少，但是销售方式也多样化，让大家都能品尝到这个百年经典美食。当然，他们还要努力做好本职工作，为我们的健康饮食贡献力量。

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